Najlepszewkuchni.pl - Wegetariańskie leczo

Wegetariańskie leczo

Leczo to jednogarnkowa potrawa przygotowywana przede wszystkim z papryki, cebuli oraz pomidorów. Ma korzenie w kuchni węgierskiej, a obecnie różne rodzaje leczo albo podobnych mu dań znane są w wielu obszarach świata. Spróbuj naszych pozostałych przepisów na to pyszne i zdrowe danie: leczo z szynką po cygańsku, leczo z dynią i ziemniakami, leczo z papryką i kalarepką czy leczo z fasolką szparagową. Smacznego!

Składniki:

3 cebule
2 czerwone papryki
1 żółta papryka
1 zielona papryka
1 cukinia
1 bakłażan
600 g pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka przyprawy curry
sól
pieprz
3 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie

Krok 1

Bakłażana pokrój w kostkę, przełóż do miski i wymieszaj z odrobiną soli. Odstaw na 15 minut. Po tym czasie przepłucz bakłażana na sitku i osusz ręcznikiem kuchennym. Papryki pokrój w kostkę, usuwając wcześniej gniazda nasienne. Cukinię przekrój na pół, za pomocą łyżki wydrąż i usuń nasiona, resztę pokrój w kostkę. Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórkę i pokrój na ćwiartki.

Krok 2

Na głębokiej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, przełóż cebulę pokrojoną w piórka i podsmaż, aż się zeszkli. Dodaj kawałki cukinii, bakłażana oraz papryki. Zamieszaj, przykryj pokrywką i duś przez 10 minut.

Krok 3

Następnie dodaj pokrojone pomidory, przeciśnięty przez praskę (lub bardzo drobno pokrojony czosnek), koncentrat pomidorowy, przyprawę curry oraz mieloną słodką paprykę. Zamieszaj, przykryj pokrywką i duś przez około 15 - 20 minut lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego!

Wskazówki

Leczo jest najsmaczniejsze na drugi dzień, gdy składniki się przegryzą.

Pobierz

Tagged:

#Kuchnia polska #Leczo #Pomidory #Cukinia #Jesienne #Cebula #Słodka papryka #Czerwona papryka #Zielona papryka #Żółta papryka #Kuchnia Węgierska

Wegetariańskie leczo

Składniki:

Przygotowanie

Wskazówki

Dodaj komentarz

Zobacz także

Sałatka grecka z serem feta, pomidorkami cherry i oliwkami czarnymi

Pumpkin Spice Latte

Racuchy na kefirze z jabłkami

Marokańska zupa pomidorowa z ciecierzycą i kaszą kuskus

Wegetariańskie leczo

Składniki:

Przygotowanie

Wskazówki

Dodaj komentarz

Wyślij przepis

Zobacz także

Sałatka grecka z serem feta, pomidorkami cherry i oliwkami czarnymi

Pumpkin Spice Latte

Racuchy na kefirze z jabłkami

Marokańska zupa pomidorowa z ciecierzycą i kaszą kuskus