Najlepszewkuchni.pl

Caponata

Caponata to danie wywodzące się z Sycylii, w skład którego wchodzą bakłażany, pomidory, seler naciowy, oliwki i kapary. Wybornie smakuje zarówno na ciepło (na przykład jako dodatek do dań mięsnych), jak i na zimno (serwowana na pieczywie jako przekąska).

Składniki:

- 2 małe bakłażany,
- 1 cebula,
- 1 puszka krojonych pomidorów,
- 50 g zielonych oliwek bez pestek,
- 1 łyżka kaparów,
- 4 laski selera naciowego,
- 60 ml octu z białego wina,
- 1 łyżka cukru,
- oliwa z oliwek,
- sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Krok 1

Bakłażana pokroić w kostkę. Przełożyć na sito, posypać solą i odstawić na około 20 minut. Następnie dobrze odcisnąć na ręczniku papierowym.

Krok 2

Piekarnik nagrzać do 200°C.

Krok 3

Bakłażana przełożyć do naczynia żaroodpornego. Skropić oliwą i wstawić do piekarnika. Piec 20-30 minut, do zarumienia.

Krok 4

Cebulę pokroić w drobną kostkę, seler w plasterki, a oliwki przekroić na pół.

Krok 5

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i zeszklić. Dodać seler, oliwki i bakłażana. Smażyć na średnim ogniu około 5 minut. Wlać ocet, a gdy nieco odparuje, dodać pomidory i cukier. Posolić i popieprzyć do smaku. Gotować jeszcze 5 minut i zdjąć z ognia. Podawać od razu lub po schłodzeniu.

Pobierz

Tagged:

#Kuchnia włoska #Kolacja #Przystawka #Dodatki #Warzywa #Pomidory #Bakłażan #Seler naciowy #Obiad #Na Lato #Oliwki #Kapary

Caponata

Składniki:

Przygotowanie

Dodaj komentarz

Zobacz także

Sałatka ze szparagami i marchewką

Schab czosnkowo-ziołowy

Aromatyczne kotlety mielone

Pomarańczowo-jabłkowy deser

Caponata

Składniki:

Przygotowanie

Dodaj komentarz

Wyślij przepis

Zobacz także

Sałatka ze szparagami i marchewką

Schab czosnkowo-ziołowy

Aromatyczne kotlety mielone

Pomarańczowo-jabłkowy deser