Czekoladowe babeczki na gorąco

Ciasto:

• - 1 szklanka cukru (160 g)
• - 1/3 szklanki odtłuszczonego kakao, bez cukru (25 g)
• - łyżeczka proszku do pieczenia
• - 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• - łyżeczka cynamonu
• - łyżeczka chili w proszku lub szczypta pieprzu cayenne
• -1 szklanka wody
• - całe jajko

Beza:

• - 3 białka jaja
• - odrobina soli
• - 1/2 szklanki cukru
• - 15 foremek do babeczek + pergaminowe wkładki do pieczenia

Lukier:

• - 1/2 szklanki cukru pudru
• - 1 i ½ łyżki odtłuszczonego kakao bez cukru
• - kilka kropli olejku waniliowego
• - 3-4 łyżki mleka

Dodatkowo:

• - 200 ml Śmietanki Łaciatej 36% (schłodzonej)