W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, sól i drożdże. W garnuszku rozpuść masło, a następnie dolej do niego zimne mleko. Całość powinna być lekko ciepła (idealna dla drożdży), ale nie gorąca. Do suchych składników dodaj mieszankę masła z mlekiem, jajko oraz łyżkę śmietany. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub robotem kuchennym przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1,5–2 godziny, aż ciasto potroi swoją objętość.
W małym rondelku rozpuść masło i gotuj je na średnim ogniu przez 5–8 minut, często mieszając. Masło musi zacząć pachnieć orzechowo i nabrać złotobrązowego koloru (uważaj, by go nie przypalić na czarno).
W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Wlej palone masło i wymieszaj, aż powstanie kruszonka. Uformuj kulę i schowaj do lodówki, by stężała.
Twaróg wymieszaj z serkiem homogenizowanym, cukrem i amaretto. Rozgnieć grudki widelcem, aż masa będzie jednolita i gęsta.
Z wyrośniętego ciasta uformuj 9 kuleczek. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 20 minut do napuszenia. W tym czasie nagrzej piekarnik do 190°C (tryb góra-dół). W każdej kuleczce zrób palcami lub dnem szklanki głębokie wgłębienie. Brzegi ciasta posmaruj glazurą (żółtko z mlekiem). Do środka każdego wgłębienia nałóż łyżkę kremu twarogowego. Na wierzchu połóż połówki moreli i lekko je wciśnij. Całość posyp przygotowaną wcześniej schłodzoną kruszonką. Piecz przez 20–25 minut, aż drożdżówki będą rumiane i pięknie wyrośnięte.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe! Jeśli nie masz moreli, świetnie sprawdzi się też rabarbar lub brzoskwinie.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Poziom trudności: Łatwe
Dodaj komentarz