Fricassee z kurczaka i pieczarek

Składniki:

• - 1,8 kg kurczaka pokrojonego na porcje,
• - 250 g małych pieczarek,
• - 250 ml białego wytrwanego wina,
• - 250 ml bulionu lub wody,
• - 10 perłowych cebulek,
• - 4 łyżki masła Łaciate,
• - 60 ml śmietany UHT 18% Łaciata,
• - 2 łodygi selera naciowego,
• - 2 ząbki czosnku,
• - 2 łyżki mąki pszennej,
• - 1 łyżka oleju,
• - 1 żółtko,
• - sól i pieprz

Dodatkowo:

• - posiekana natka pietruszki