Najlepszewkuchni.pl - Karp w galarecie

Karp w galarecie

To bardzo popularna i lubiana ryba, nie tylko na Wigilię, jednak to właśnie w tym okresie jest najczęściej przygotowywana – nic dziwnego. Polacy kochają tradycję.

Składniki

1 karp o wadze 1,2 kg
2 marchewki
1 pietruszka
½ pora
1 cebula
½ selera
1 duża cytryna
6 łyżek żelatyny
po 5 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
2 liście laurowe
1 łyżka soli
1 łyżka pieprzu
8 zielonych oliwek
1 marynowana papryka (do dekoracji)
1 pęczek kopru

Przygotowanie

Krok 1

Karpia dzielimy na dzwonki, płuczemy i suszymy, a następnie skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.Włoszczyznę i cebulę zalewamy posoloną wodą.

Krok 2

Dodajemy ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i liście laurowe, po czym gotujemy 30 minut, dodajemy rybę i gotujemy jeszcze 20 minut. Moczymy żelatynę w niewielkiej ilości wody i odstawiamy, aby spęczniała.

Krok 3

Rybę wyjmujemy z wywaru i pozostawiamy do ostygnięcia, kroimy oliwki, paprykę marynowaną i koperek. Wywar rybny przecedzamy, rozpuszczamy w nim spęczniałą żelatynę. Na półmisku układamy porcje ryby.

Krok 4

Dekorujemy oliwkami, papryką i koperkiem. Rybę zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki na 5 godzin.

Pobierz

Tagged:

#Na zimę

Karp w galarecie

Składniki

Przygotowanie

Dodaj komentarz

Zobacz także

Koktajl zdrowia

Gulasz jagnięcy z gruszką

Jabłkowo - cynamonowy biszkopt

Świąteczne śledzie z żurawiną

Karp w galarecie

Składniki

Przygotowanie

Dodaj komentarz

Wyślij przepis

Zobacz także

Koktajl zdrowia

Gulasz jagnięcy z gruszką

Jabłkowo - cynamonowy biszkopt

Świąteczne śledzie z żurawiną