Kokosowe racuchy z brzoskwiniami

Krok 1

Całe jajka wbić do miski, dodać cukier, szczyptę soli i cukier z wanilią, zmiksować.

Krok 2

Do masy jajecznej wlać olej kokosowy i kefir.

Krok 3

Następnie dodać obie mąki i sodę oczyszczoną, niedokładnie zamieszać.

Krok 4

Brzoskwinie osączyć z syropu, pokroić w kostkę. Połączyć z ciastem, dodać poziomki, delikatnie wymieszać.

Krok 5

Łyżką nakładać porcje ciasta na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć z obu stron na rumiano.

Krok 6

Usmażone placuszki osączyć na papierowym ręczniku. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.