To ciasto to prawdziwy klasyk, który łączy w sobie chrupiący spód, aksamitną piankę budyniową wzbogaconą kremowością serka i orzeźwiające owoce. Użycie serka nadaje masie budyniowej głębi i delikatnie „sernikowego” charakteru.
Osób: 4
Czas: Powyżej 1h
Poziom trudności: Średnie
Przygotowanie spodu. Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj zimne masło i posiekaj nożem lub zagnij szybko dłońmi, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i szybko zagnieć jednolite ciasto.
Podziel ciasto na dwie części: 60% i 40%. Większą część rozwałkuj i wyłóż nią dno blaszki (ok. 24x34 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Mniejszą część zawiń w folię i włóż do zamrażarki. Spód nakłuj widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 15 minut, aż lekko się zezłoci. Wyjmij i wystudź.
Masa budyniowo-serowa. Białka ubij na sztywną pianę.Dodaj cukier, aż piana będzie gęsta i lśniąca. Wsyp proszek budyniowy i miksuj dalej na małych obrotach. Kluczowy krok: Dodaj serek homogenizowany i zmiksuj tylko do połączenia składników. Na koniec cienką strużką wlewaj olej, cały czas delikatnie miksując.
Składanie ciasta i pieczenie. Na podpieczony, wystudzony spód wyłóż przygotowaną masę budyniową z serkiem.
Na wierzchu ułóż owoce (jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej). Wyjmij resztę ciasta z zamrażarki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na owoce. Piecz w 180°C przez ok. 35-40 minut, aż góra będzie rumiana.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Dodaj komentarz