Muffinki z żurawiną, chia i jabłkiem

Krok 1

Żurawinę zalać wrzątkiem i zostawić pod przykryciem na 15 minut. Następnie odsączyć z wody.

Krok 2

Jabłko pokroić w kostkę. Posypać cynamonem i brązowym cukrem, wymieszać.

Krok 3

W dużej misce wymieszać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia.

Krok 4

W drugiej misce wymieszać trzepaczką jajka z maślanką i olejem rzepakowym.

Krok 5

Wlać składniki mokre do suchych i krótko wymieszać. Dodać jabłka, żurawinę (zostawić trochę do dekoracji) i chia, przemieszać.

Krok 6

Nałożyć ciasto do formy wyłożonej papilotkami. Wierzch udekorować żurawiną. Piec muffinki przez około 18 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C z termoobiegiem.