Pączki z lukrem i skórką pomarańczową

Krok 1

Drożdże wymieszać z cukrem. Połączyć z ciepłym mlekiem, dodać ½ szkl. mąki, przykryć i odłożyć do wyrośnięcia. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość dodać żółtka, sól, cukier waniliowy, pozostałą mąkę.

Krok 2

Wyrabiać hakiem do ukazania się pęcherzyków. Pod koniec wlać spirytus i przestudzone, rozpuszczone masło. Przykryć i odłożyć do wyrośnięcia.

Krok 3

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąka stolnicę, rozwałkować na grubość 1 cm i szklanką wyciąć krążki. Na połowę krążków ułożyć marmoladę. Przykryć drugim krążkiem i mocno docisnąć brzegi.

Krok 4

Ułożyć na posypanej mąką desce, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Krok 5

Wyrośnięte pączki smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.

Krok 6

Usmażone osączyć na papierowym ręczniku.

Lukier

Cukier puder utrzeć z gorącą wodą i sokiem z cytryny. Osączone z tłuszczu pączki polukrować. Posypać posiekaną kandyzowaną skórką pomarańczową.