Pączusie lukrowane

Krok 1

Do kubka wlewamy 100 ml letniego mleka, dodajemy pokruszone drożdże, 2 łyżeczki cukru, łyżeczkę mąki i mieszamy do rozpuszczenia. Do miski wsypujemy resztę mąki, robimy dołek i jak zacznie zaczyn w kubku rosnąć wlewamy do dołka w misce i delikatnie dokładamy mąkę z brzegów miski tak, by z zaczynu powstała gęsta śmietana, odstawiamy na parę minut.

Krok 2

Po ok. 5 minutach delikatnie wyrobić z większą ilością mąki, przykryć i odstawić na 25 minut w ciepłe miejsce.

Krok 3

Następnie dodać do miski żółtka, rozpuszczone letnie masło, cukier i wyrobić teraz całość drewnianą łyżką na gładkie i elastyczne ciasto. Ponownie ciasto odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem.

Krok 4

Jak ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć je na posypaną mąką stolnice, rozwałkować i wycinać kieliszkiem małe krążki, poukładać je z boku na stolnicy, oprószyć delikatnie mąką i pozostawić na jakieś 15 minut, by jeszcze troszkę sie zaokrągliły.

Krok 5

Pączusie wkładamy delikatnie do rozgrzanego głębokiego oleju, smażymy z obu stron .

Krok 6

Usmażone pączusie odstawiamy do ostygniecia i przed podaniem lukrujemy.