Najlepszewkuchni.pl - Papryki faszerowane cukinią, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Papryki faszerowane cukinią, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Papryki najczęściej faszerowane są ryżem i mięsem. Dziś dla odmiany proponujemy jarskie papryki, we wnętrzu których znalazły się warzywa (cukinia, pieczarki, pomidory) oraz ryż. Całość posypana serem mozzarella. Takie faszerowane papryki to bardzo smaczny i zdrowy obiad dla całej rodziny.

Składniki:

6 dużych, kolorowych papryk
150 g ryżu (waga przed ugotowaniem)
200 g pieczarek
100 g suszonych pomidorów
2 cukinie
1 cebula
3 ząbki czosnku
4 łyżki śmietany 18% Mazurski Smak
1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka papryki słodkiej
sól i świeżo zmielony pieprz
olej do smażenia

Dodatkowo:

150 g tartego sera mozzarella Mlekpol

Przygotowanie

Krok 1

Cukinie zetrzeć na dużych oczkach tarki, przełożyć na sito, oprószyć solą i odstawić na kilka minut. Następnie odcisnąć z nadmiaru wody.

Krok 2

Cebulę i czosnek drobno pokroić. Suszone pomidory pokroić w paseczki, a pieczarki w plasterki.

Krok 3

Ryż ugotować w osolonej wodzie na półtwardo.

Krok 4

Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulę i czosnek, smażyć do zeszklenia się cebuli. Następnie wrzucić pieczarki, a gdy się podsmażą, także cukinię i suszone pomidory. Posolić i popieprzyć. Gdy z warzyw odparuje woda, dodać pomidory z puszki. Gotować bez przykrycia około 5-7 minut, aż płyn nieco się zredukuje. Doprawić tymiankiem, papryką, solą i pieprzem. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać. Przełożyć do miski i przestudzić.

Krok 5

Piekarnik nagrzać do 200°C.

Krok 6

Papryki umyć i osuszyć, ściąć kapelusze, usunąć pestki. Umieścić w natłuszczonym olejem naczyniu żaroodpornym.

Krok 7

Połączyć warzywa z ryżem, dokładnie wymieszać. Włożyć farsz do środka papryk, posypać mozzarellą i przykryć kapeluszem.

Krok 8

Papryki wstawić do piekarnika i piec około 30 minut. Jeśli papryki będą się zbyt mocno przypiekać, należy przykryć naczynie żaroodporne pokrywką lub folią aluminiową.

Pobierz

Tagged:

#Ryż #Warzywa #Pomidory #Cukinia #Papryka #Pieczarki #Obiad #Na Lato #Mozzarella #Suszone pomidory #Ser Mozzarella

Papryki faszerowane cukinią, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Składniki:

Dodatkowo:

Przygotowanie

Dodaj komentarz

Zobacz także

Spaghetti z boczkiem i czosnkiem

Roladki z indyka faszerowane szpinakiem i serem brie

Szybka sałatka z brokułem

Surówka z sałaty rzymskiej, rzodkiewek, pomidorków, cebuli

Papryki faszerowane cukinią, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Składniki:

Dodatkowo:

Przygotowanie

Dodaj komentarz

Wyślij przepis

Zobacz także

Spaghetti z boczkiem i czosnkiem

Roladki z indyka faszerowane szpinakiem i serem brie

Szybka sałatka z brokułem

Surówka z sałaty rzymskiej, rzodkiewek, pomidorków, cebuli