Oto przepis, który łączy polską tradycję z nowoczesnym sznytem: Soczystą polędwiczkę wieprzową w aromatycznej kruszonce pistacjowo-ziołowej, podawaną na aksamitnym purée chrzanowym. To danie zachwyca kolorami i elegancją, idealnie pasując do radosnego, wiosennego obiadu.
Osób: 4
Czas: Do 1h
Poziom trudności: Średnie
Polędwiczki oczyść z błonek, oprósz obficie solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor (ok. 2 minuty z każdej strony), aby zamknąć soki w środku. Zdejmij z patelni.
W miseczce wymieszaj posiekane pistacje z ziołami. W oddzielnym naczyniu połącz musztardę z miodem.
Każdą polędwiczkę posmaruj grubą warstwą sosu miodowo-musztardowego, a następnie „otul” kruszonką pistacjową, mocno dociskając ją do mięsa. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 15-18 minut (mięso powinno być różowe i soczyste w środku).
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i jeszcze gorące przeciśnij przez praskę. Dodaj masło, śmietankę i chrzan. Ubijaj energicznie, aż masa będzie idealnie gładka.
Na talerzu rozsmaruj porcję purée, ułóż na nim ukoszone plastry polędwiczki. Całość udekoruj rzeżuchą lub kolorowymi warzywami.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Dodaj komentarz