Rozgrzewające sezonowe risotto. Idealnie na jesień, czyli senon dyniowy! Koniecznie wypróbuj tą wersje risotta. Jest niezwykle zdrowa i smaczna. W wersji dla najmłodszych pomijamy wino i zastępujemy je większą ilością bulionu.
Danie: Obiad
Osób: 2
Czas: Powyżej 1h
Poziom trudności: Średnie
Alergeny: Białko mleka krowiego
Ze śmietanką
Jeśli posiłek zaplanujemy wcześniej, zalecam namoczyć obraną ze skórki i oczyszczoną z miąższu dynię w mleku, na co najmniej 12 godzin. Po odsączeniu odcinamy 3 podłużne kawałki dyni, resztę kroimy w kosteczkę.
Masło roztapiamy na patelni (najlepiej głębokiej), dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, drobno posiekany czosnek, drobno pokrojoną pikantną papryczkę (można dać tylko pół - danie będzie bardziej delikatne), krewetki oraz połowę pokrojonej w kostkę dyni. Smażymy na niewielkim ogniu około 5 minut. Po tym czasie dodajemy ryż. Pamiętajmy, że roztopione masło powinno pokryć każde ziarno ryżu. Podsmażamy chwilę.
Wlewamy wino. Po jego odparowaniu wlewamy stopniowo ciepły bulion. Mieszamy często ryż. Gotujemy 20 minut, aby ryż całkowicie wchłonął bulion. 10 minut przed końcem gotowania dodajemy resztę dyni pokrojonej w kosteczkę oraz gałkę muszkatołową.
Większe kawałki dyni pieczemy 10 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni C.
Na koniec, zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy masło oraz śmietankę Łaciatą, aby uzyskać kremową konsystencję.
Podajemy wraz z upieczonymi kawałkami dyni i posypanym startym parmezanem. Smacznego!
Najlepiej użyć białego wytrwanego wina. Pamiętaj aby użyć odmiany ryżu przeznaczonej do risotto.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Dodaj komentarz