Risotto z groszkiem, cukinią i fasolą szparagową

5.00
Oceń przepis:
Czas

Do 30 min

Poziom trudności

Łatwe

Porcje

2

Alergeny pokarmowe:

Białko mleka krowiego
Wegetariańskie Fit Bez glutenu

Składniki

Składniki:

200 g ryżu

4 szklanki bulionu warzywnego

1 cebula

1 cukinia

150 g fasoli szparagowej

100 g groszku

2 ząbki czosnku

20g masła

3 łyżki Śmietanki Łaciatej 30%

oliwa

sól

pieprz

natka pietruszki

Przygotowanie

Krok 1

  • Warzywa myjemy. Fasolą szparagową oczyszczamy, cukinię kroimy w mniejsze części. Smażymy 2-3 minuty na rozgrzanym oleju. Groszek odsączamy z płynu. Warzywa wyjmujemy na miseczkę.

Krok 2

  • W tym samym garnku podsmażamy pokrojoną drobno cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie wsypujemy ryż i smażymy całość około 1 minuty.

Krok 3

  • Stopniowo podlewamy ryż bulionem. Kolejną porcję dodajemy w momencie wchłonięcia przez ryż poprzedniej. Gotujemy ryż około 20 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodajemy warzywa.

Krok 4

  • Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy również 3 łyżki śmietanki Łaciatej oraz masło, aby uzyskać kremową konsystencję. Całość ostrożnie mieszamy.

Wskazówki

  • Gotowe risotto posypujemy świeżą natką pietruszki.

Komentarze

Opublikowane komentarze: 0