Rolada szpinakowa z łososiem

Krok 1

Szpinak usmażyć na rozgrzanym maśle, kiedy jest już podsmażony dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól pieprz i gałkę muszkatołową. Odstawić szpinak do ostygnięcia.

Krok 2

Białka oddzielić od żółtek.

Krok 3

Do szpinaku dodać żółtka i mąkę. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć ze szpinakiem.

Krok 4

Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i na papierze rozsmarować masę szpinakową. Piec w 180°C przez 15 min.

Krok 5

Po wyciągnięciu z piekarnika zwinąć w roladę i zostawić do ostygnięcia.

Krok 6

Serek śmietankowy doprawić solą i pieprzem, rozsmarować go na szpinakowym biszkopcie i równomiernie wyłożyć na to wędzonego łososia, ponownie zwinąć w roladę. Owinąć folią spożywczą i odstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie kroić w równe plasterki.

Krok 7

Podawać z cząstkami cytryny.