Szparagi umyć i oczyścić. Odciąć stwardniałe końcówki. W wysokim garnku doprowadzić wodę do wrzenia, do wody dodać sól i cukier. Szparagi wsadzić do wody na około 4 minuty.
W miseczce przygotować sos - cytrynę dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Zetrzeć skórkę, z reszty wycisnąć sok. Masło roztopić w rondelku. Dodać jedno jajko i jedno żółtko, szczyptę cukru soli i pieprzu. Miksować sos na średnich obrotach w międzyczasie stopniowo dodając roztopione masło, aż do momentu zgęstnienia sosu.
Gotowe szparagi przełożyć na talerz. Zalać sosem holenderskim, posypać drobno posiekanym koperkiem.
Podawać ze świeżym pieczywem.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Poziom trudności: Łatwe
Dodaj komentarz