Kolorowe tacos z krewetkami, salsą pico de gallo i kremowym awokado to pomysł na pyszny obiad w meksykańskim stylu. Małe kukurydziane tortille do tacos można kupić coraz częściej w większych sklepach, a nawet dyskontach. Niestety, przygotowanie domowych tortilli jest bardzo ciężkie - potrzeba do tego specjalnej mąki, niedostępnej w Polsce.
Danie: Obiad
Osób: 2
Czas: Do 30 min
Poziom trudności: Łatwe
Bez glutenu
Bez laktozy
Krewetki rozmrozić, jeśli używamy mrożonych. Oczyścić, usuwając ciemne jelito i pancerz (najlepiej razem z ogonkami – będzie się łatwiej jadło). Czosnek przecisnąć przez praskę lub posiekać na pastę. Połączyć w miseczce z krewetkami, oliwą z oliwek i 1 łyżką soku z limonki. Odstawić na chwilę do zamarynowania, najlepiej w temperaturze pokojowej.
Przygotować salsę pomidorową: pomidory umyć i osuszyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, a następnie miąższ pokroić w drobną kostkę. Czosnek, cebulę i papryczkę chili drobno pokroić. W miseczce wymieszać wszystkie składniki. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawić na czas przygotowania pozostałych składników.
Krewetki smażyć na patelni bez tłuszczu po około 2-3 minuty z każdej strony. Posolić i popieprzyć. W międzyczasie awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z limonki.
Sałatę rzymską posiekać. Tortille podgrzać na patelni (grillowej lub zwykłej).
Do tortilli włożyć sałatę rzymską, salsę pomidorową, awokado i papryczkę chili, jeśli używamy. Na górze ułożyć krewetki. Całość posypać kolendrą i natychmiast serwować.
Dodaj komentarz