Torcik winogronowy

Autor:

Danuta Piecyk

Danie: Podwieczorek

Osób: 4

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Średnie

Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten, Jajko kurze

Danie: Podwieczorek

Osób: 4

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Średnie

Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten, Jajko kurze


Ocena

4.00/5

Oceń przepis

Ocena

4.00/5

Oceń przepis

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1 szkl. cukru
  • 1 szkl. mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka octu
  • 3 łyżeczki oleju
  • Tłuszcz do formy
  • Sól

Masa owocowa:

  • 800 g winogrona ciemnego
  • 1,5 szkl. malin
  • ¾ szkl. cukru
  • 0,5 l mleka skondensowanego
  • 10 płaskich łyżeczek żelatyny
  • 6 łyżek wody do żelatyny

Dodatkowo:

  • Krokant z orzecha laskowego
  • Czekoladowe rurki pokruszone
  • Mięta do dekoracji

Przygotowanie

Biszkopt

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Do ubitej piany stopniowo dodawać cukier, dobrze ubić. Następnie dodawać po jednym żółtku, ocet i olej, dobrze ubić. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do piany, delikatnie wymieszać. Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o wymiarach 27 cm. Włożyć ciasto do piekarnika i piec w 175°C przez ok. 30 minut. Upieczone i ostudzone ciasto przekroić na 3 blaty.



Masa owocowa

Maliny i winogrona umyć, odcedzić na sicie. Najpierw winogrona, później maliny zmiksować. Zmiksowane owoce przetrzeć przez sito. Do miksera wlać mleko skondensowane, wsypać cukier, dodać mus owocowy, dobrze zmiksować. Do garnuszka wlać wodę, wsypać żelatynę, wymieszać. Postawić garnuszek na ogniu, mieszając doprowadzić do rozpuszczenia żelatyny, nie gotować. Lekko przestudzoną żelatynę wlać do zmiksowanego mleka z musem owocowym, dobrze zmiksować. Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.



Przełożenie ciasta

Przełożyć masą owocową blaty biszkoptowe oraz wierzch biszkoptu i boki. Obsypać boki krokantem orzechowym i pokruszonymi rurkami czekoladowymi. Udekorować winogronami i listkami mięty.



Wyślij przepis

Zobacz także

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.