Tort motyl z bitą śmietaną i truskawkami

Krok 1

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć je z cukrem kryształem i 1 łyżką wrzątku.

Krok 2

Następnie dodać startą czekoladę, zmielone migdały, wymieszać.

Krok 3

Białka ubić na sztywną piane i połączyć z masą żółtkową.

Krok 4

Ciasto przełożyć do natłuszczonej tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 35-40 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, przestudzić i przekroić na pół.

Krok 5

Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody, gdy spęcznieje rozpuścić ją i przestudzić.

Krok 6

Śmietanę kremówkę- schłodzoną ubijamy na sztywno z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym, następnie łączymy z przestudzoną żelatyną.

Krok 7

Ciasto przekładamy bitą śmietaną oraz kilkoma truskawkami, przykrywamy drugą częścią ciasta, przekrawamy na pół wzdłuż i układamy na tacy w kształcie motyla.

Krok 8

Wierzch tortu dekorujemy resztą śmietany, truskawek oraz listkami mięty lub melisy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny.