Krok 1
Włoszczyznę gotuj w niewielkiej ilości wody z odrobiną soli, aż do miękkości. Gdy warzywa będą już miękkie dodaj zieloną soczewicę. Zostaw tyle bulionu, by przykrywał warzywa. Resztę odlej.
Krok 2
Pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone pieczarki podsmaż na oleju. Odstaw z ognia i przestudź.
Krok 3
Soczewicę z warzywami i bulionem, cebulkę z pieczarkami i tłuszczem zblenduj razem na gładką masę. Dopraw do smaku solą, pieprzem, ziołami i jeszcze raz zblenduj wszystko razem. Masa powinna mieć gęstą konsystencję. Dorzuć do masy grubo posiekane orzechy. Wystarczy, że przemieszasz masę łyżką, by je rozprowadzić.
Krok 4
Ubij białka na sztywną pianę. Połącz je delikatnie łyżką z masą.
Krok 5
Nastaw piekarnik na 100°C. Świeżo wyparzone, jeszcze ciepłe słoiczki o szerokim brzegu wypełnij masą do 2/3 wysokości, by pasztet nie wylał się w trakcie pieczenia. Na wierzch każdego słoiczka wlej odrobinę oleju i ułóż posiekane połówki orzechów dla dekoracji.
Krok 6
Piecz przez 10 minut, po tym czasie podnieś temperaturę pieczenia do 180°C. Piecz jeszcze przez kolejne 15 minut.
Krok 7
Po upływie tego czasu sprawdź, czy pasztet jest gotowy. Słoiki wyjmij z piekarnika i jeszcze gorące zamknij szczelnie zakrętkami. Pasztet najlepiej smakuje rozsmarowany na świeżym pieczywie. Smacznego!
Poziom trudności: Trudne
Dodaj komentarz