Najlepszewkuchni.pl - Wiosenne risotto z zielonymi warzywami

Wiosenne risotto z zielonymi warzywami

Kremowe risotto z zielonymi szparagami, groszkiem i cukinią to świetny sposób na wykorzystanie sezonu na polskie, świeże warzywa. Idealnie sprawdzi się na wiosenny obiad lub kolację. Risotto wymaga odrobiny cierpliwości, jednak jego smak z pewnością wynagrodzi oczekiwanie.

Składniki:

400 g ryżu do risotto
1 pęczek zielonych szparagów
300 g zielonego groszku
1 cukinia
1 cebula
4 ząbki czosnku
50 g tartego sera Jantar
1,25 l bulionu warzywnego lub drobiowego
120 ml białego wytrawnego wina
2 łyżki masła Łaciate
2 łyżeczki soku z cytryny
skórka starta z cytryny
sól
pieprz

Przygotowanie

Krok 1

Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek pokroić w plasterki.

Krok 2

Cukinię przekroić na pół, wydrążyć pestki i pokroić w plasterki. Szparagi umyć, osuszyć, usunąć zdrewniałe końce. Pokroić na kawałki (główki zachować w całości).

Krok 3

W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać łyżkę masła. Dodać cebulę, smażyć około 5 minut, a następnie dodać czosnek i smażyć 30 sekund. Dodać łyżkę masła, wrzucić ryż. Smażyć razem następne 2-3 minuty.

Krok 4

Zalać winem i gotować, aż odparuje. Następnie wlać chochlę bulionu. Poczekać, aż ryż wchłonie płyn i wlać kolejną chochlę. Powtarzać do momentu, aż bulion się skończy. Przed wlaniem ostatniej łyżki bulionu, do garnka dołożyć szparagi, groszek i cukinię.

Krok 5

Cytrynę sparzyć i wyszorować, a następnie zetrzeć skórkę.

Krok 6

Gdy warzywa i ryż będą już miękkie, zdjąć garnek z palnika. Dodać ser Jantar, skórkę i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać. Posolić i popieprzyć do smaku.

Pobierz

Tagged:

#Kuchnia włoska #Risotto #Kolacja #Jednogarnkowe #Warzywa #Cukinia #Szparagi #Obiad #Wiosenne #Na Lato #Kolacja dla dwojga #Białe wino #Zielony groszek #Wino #Bulion warzywny

Wiosenne risotto z zielonymi warzywami

Składniki:

Przygotowanie

Dodaj komentarz

Zobacz także

Krem warzywny z lubczykiem

Sałatka na rukoli z truskawkami, awokado, łososiem i mozzarellą

Koktajl przeciwzapalny

Pierogi z farszem mięsnym w pysznym sosie kremowo-pieczarkowym

Wiosenne risotto z zielonymi warzywami

Składniki:

Przygotowanie

Dodaj komentarz

Wyślij przepis

Zobacz także

Krem warzywny z lubczykiem

Sałatka na rukoli z truskawkami, awokado, łososiem i mozzarellą

Koktajl przeciwzapalny

Pierogi z farszem mięsnym w pysznym sosie kremowo-pieczarkowym