Wiosenne risotto z zielonymi warzywami

Autor:

najlepszewkuchni.pl

Kremowe risotto z zielonymi szparagami, groszkiem i cukinią to świetny sposób na wykorzystanie sezonu na polskie, świeże warzywa. Idealnie sprawdzi się na wiosenny obiad lub kolację. Risotto wymaga odrobiny cierpliwości, jednak jego smak z pewnością wynagrodzi oczekiwanie.

Danie: Kolacja, Obiad

Osób: 4

Czas: Do 1h

Poziom trudności: Łatwe

Alergeny: Białko mleka krowiego

Bez glutenu

Danie: Kolacja, Obiad

Osób: 4

Czas: Do 1h

Poziom trudności: Łatwe

Alergeny: Białko mleka krowiego

Bez glutenu

Ocena

-/5

Oceń przepis

Ocena

-/5

Oceń przepis

Składniki:

  • 400 g ryżu do risotto
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 300 g zielonego groszku
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 50 g tartego sera Jantar
  • 1,25 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 120 ml białego wytrawnego wina
  • 2 łyżki masła Łaciate
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • skórka starta z cytryny
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

Krok 1

Cebulę pokrój w kostkę. Czosnek pokrój w plasterki.



Krok 2

Cukinię przekrój na pół, wydrąż pestki i pokrój w plasterki. Szparagi umyj, osusz i usuń zdrewniałe końce. Pokrój na kawałki (główki zachowaj w całości).



Krok 3

W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej łyżkę masła. Dodaj cebulę i smaż około 5 minut, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze ok. 30 sekund. Dodaj łyżkę masła i dodaj ryż. Smaż razem następne 2-3 minuty.



Krok 4

Zalej winem i gotuj, aż odparuje. Następnie dodaj chochlę bulionu. Poczekaj, aż ryż wchłonie płyn i dodaj kolejną chochlę. Co jakiś czas mieszaj. Powtarzaj tą czynność, aż do momentu, aż bulion się skończy. Przed dodaniem ostatniej łyżki bulionu do garnka dodaj szparagi, groszek i cukinię.



Krok 5

Cytrynę sparz i wyszoruj, a następnie zetrzyj z niej skórkę.



Krok 6

Kiedy warzywa i ryż będą już miękkie, zdejmij garnek z palnika. Dodaj ser Jantar oraz skórkę i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Posól i popieprz do smaku. Smacznego!



Pobierz

Tagged:

#Kuchnia włoska #Risotto #Kolacja #Jednogarnkowe #Warzywa #Cukinia #Szparagi #Obiad #Wiosenne #Na Lato #Kolacja dla dwojga #Białe wino #Zielony groszek #Wino #Bulion warzywny

Dodaj komentarz

Zaloguj żeby dodać komentarz

Wyślij przepis

Zobacz także

Recipe image

Smażona wołowina z warzywami

-/5

Do 30 min

Recipe image

Grecka Musaka z bakłażanem i cielęciną

-/5

Do 1h

Recipe image

Kolorowa surówka z papryki i ogórka

-/5

Do 15 min

Recipe image

Chłodnik z młodych warzyw i maślanki

-/5

Do 30 min

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.

Produkty Kontakt Polityka prywatności Regulamin