Cielęcina w cynamonie

Składniki:

• 1 kg cielęciny,
• 1/3 szklanki mąki,
• 3 łyżki masła,
• 1 łyżka oliwy,
• 2 duże cebule,
• 1/3 szklanki wytrawnego białego wina,
• 2 szklanki przecieru pomidorowego,
• 3 łyżki natki pietruszki,
• 2 kawałki cynamonu,
• 800 g ziemniaków,
• 2 marchewki,
• 1/2 szklanki śmietanki Łaciatej 18%,
• 100 g masła,
• 1 szklanka wody,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka pieprzu