Cebulę pokrój w kostkę. Rozpuść 1 łyżkę oleju kokosowego w rondlu na średnim ogniu i wrzuć cebulę - smaż przez 5 min, aż do zeszklenia cebuli. Dodaj 2 starte ząbki czosnku oraz starty kawałek imbiru wielkości kciuka i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Bataty obierz, umyj dobrze i pokrój w kostkę.
Do garnka z cebulą dodaj tajską czerwoną pastę curry, masło orzechowe i bataty, a następnie dodaj mleko kokosowe i wodę.
Doprowadź wywar do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 25-30 minut lub do momentu, aż batat będzie miękki.
Do wywaru dodaj szpinak i wyciśnięty sok z limonki, a na końcu dopraw do smaku solą i pieprzem.
Curry podawaj z ugotowanym ryżem, a jeśli chcesz coś pochrupać, posyp kilkoma suchymi, prażonymi orzeszkami ziemnymi. Smacznego!
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Poziom trudności: Łatwe
Dodaj komentarz