Japońskie pierożki gyoza z wieprzowiną

Ciasto:

• - 2 szklanki mąki pszennej,
• - ½ szklanki wrzątku,
• - ¼ łyżeczki soli,
• - mąka ziemniaczana do podsypania

Farsz:

• - 300 g mielonej wieprzowiny,
• - ¼ główki kapusty pekińskiej,
• - 2 ząbki czosnku,
• - 1 łyżka startego imbiru,
• - 1 łyżka sosu sojowego,
• - 1 łyżeczka oleju sezamowego,
• - 1 łyżeczka soli,
• - 1 łyżeczka cukru,
• - ½ łyżeczki pieprzu

Do smażenia:

• - 4 łyżki oleju sezamowego,
• - 2 szklanki wody

Sos:

• - 6 łyżeczek sosu sojowego,
• - 3 łyżeczki octu ryżowego