Sernik na spodzie marchewkowym z karmelem

Spód:

• 200 g obranej i startej marchewki
• 200 g orzechów włoskich
• 50 g orzechów laskowych
• 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 średniej wielkości jajka
• ½ szklanki brązowego cukru
• 100 ml oleju roślinnego

Masa serowa:

• 600 g tłustego twarogu Mazurski Smak
• 500 g sera mascarpone Mlekpol
• 3 łyżki mąki tortowej
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 5 średniej wielkości jajek
• 85 ml Śmietanki UHT Łaciata 30%
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Polewa:

• 100 g brązowego cukru
• 25 g masła Łaciate
• 75 ml Śmietanki UHT Łaciata 30%
• szczypta soli