Wegetariańskie leczo

Leczo to jednogarnkowa potrawa przygotowywana przede wszystkim z papryki, cebuli oraz pomidorów. Ma korzenie w kuchni węgierskiej, a obecnie różne rodzaje leczo albo podobnych mu dań znane są w wielu obszarach świata. Spróbuj naszych pozostałych przepisów na to pyszne i zdrowe danie: leczo z szynką po cygańsku, leczo z dynią i ziemniakami, leczo z papryką i kalarepką czy leczo z fasolką szparagową. Smacznego!

Osób: 4

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Łatwe

Wegetariańskie

Fit

Danie:

Osób: 4

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Łatwe

Wegetariańskie

Fit


Ocena

-/5

Oceń przepis

Ocena

-/5

Oceń przepis

Składniki:

  • 3 cebule
  • 2 czerwone papryki
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan
  • 600 g pomidorów
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • sól. pieprz do smaku
  • 3 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie

Krok 1

Bakłażana pokrój w kostkę, przełóż do miski i wymieszaj z odrobiną soli. Odstaw na 15 minut. Po tym czasie przepłucz bakłażana na sitku i osusz ręcznikiem kuchennym. Papryki pokrój w kostkę, usuwając wcześniej gniazda nasienne. Cukinię przekrój na pół, za pomocą łyżki wydrąż i usuń nasiona, resztę pokrój w kostkę. Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórkę i pokrój na ćwiartki.



Krok 2

Na głębokiej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, przełóż cebulę pokrojoną w piórka i podsmaż, aż się zeszkli. Dodaj kawałki cukinii, bakłażana oraz papryki. Zamieszaj, przykryj pokrywką i duś przez 10 minut.



Krok 3

Następnie dodaj pokrojone pomidory, przeciśnięty przez praskę (lub bardzo drobno pokrojony czosnek), koncentrat pomidorowy, przyprawę curry oraz mieloną słodką paprykę. Zamieszaj, przykryj pokrywką i duś przez około 15 - 20 minut lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego!



Wskazówki

Leczo jest najsmaczniejsze na drugi dzień, gdy składniki się przegryzą.

Wyślij przepis

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.